Stosowanie diety eliminacyjnej z powodu alergii pokarmowej może być wyzwaniem, ale z odpowiednim planowaniem i wiedzą da się zbudować smaczny i zdrowy jadłospis. Kluczem jest świadome wybieranie produktów i unikanie kontaktu z alergenami.
Najważniejsze jest dokładne czytanie etykiet. Nawet w dobrze znanych produktach skład może się zmienić, dlatego warto kontrolować każdy zakup. Przydatne mogą być aplikacje skanujące kody kreskowe i analizujące skład pod kątem alergenów.
Dobrym rozwiązaniem jest samodzielne przygotowywanie posiłków – wtedy mamy pełną kontrolę nad składnikami. Dla osób uczulonych na mleko warto stosować napoje roślinne (np. owsiane, ryżowe), zamiast jaj można użyć siemienia lnianego lub bananów, a pszenicę zastąpić mąką ryżową lub gryczaną.
Ważna jest też suplementacja – wykluczając niektóre produkty, można narazić się na niedobory witamin lub minerałów. Konsultacja z dietetykiem pomoże dobrać odpowiednie zamienniki i suplementy.
Dieta eliminacyjna nie musi być nudna ani monotonna. Dzięki dostępowi do wielu produktów bez alergenów można tworzyć różnorodne i bezpieczne dania, które będą służyły zdrowiu i dobremu samopoczuciu.